ചൈനയിലെ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ നിർമ്മാതാവ് എന്ന നിലയിൽ, ഒറ്റപ്പെട്ട സോയ പ്രോട്ടീൻ, ടെക്സ്ചർഡ് സോയ പ്രോട്ടീൻ, കോൺസെൻട്രേറ്റഡ് സോയ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഗവേഷണവും വികസനവും ഉൽപ്പാദനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ഷാൻസോംഗ് പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണ്.
ഷാൻസോംഗ് ഗവേഷണ-വികസന വകുപ്പ് അടുത്തിടെ ഒരു പുതിയ തരം ടെക്സ്ചർ സോയ പ്രോട്ടീൻ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.ഇതിനെ SSPT-68A എന്ന് വിളിക്കുന്നു, SSPT-68A ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തു സോയ പ്രോട്ടീൻ സാന്ദ്രതയാണ്.ടെക്സ്ചർഡ് സോയ പ്രോട്ടീൻ SSPT-68A യുടെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം 68% ൽ കുറയാത്തതാണ്, ഇത് ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലും ഘടനയ്ക്കുള്ളിൽ ചങ്കിന്റെ ആകൃതിയിലുമാണ്.വലിപ്പം ഗ്ലോബ് തരത്തിൽ 3mm, 5mm അല്ലെങ്കിൽ 8mm ആകാം.ജലത്തിന്റെ ആഗിരണം 3.0-ൽ കൂടുതലാണ് (വെള്ളത്തിന്റെ അനുപാതം 1:7).ബീൻസ് മണം വളരെ നേരിയതാണ്.ടെക്സ്ചർഡ് സോയ പ്രോട്ടീൻ പ്രോട്ടീൻ SSPT-68A നല്ല കാഠിന്യവും ഇലാസ്തികതയും ഉണ്ട്.സസ്യാധിഷ്ഠിത ചിക്കൻ, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഗോമാംസം, സസ്യാധിഷ്ഠിത സമുദ്രവിഭവം, സസ്യാധിഷ്ഠിത ബർഗർ മുതലായവ പോലുള്ള സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസം ഉൽപാദനത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസം സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.സസ്യങ്ങളെ മാംസമാക്കി മാറ്റാൻ മൃഗങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുന്നതിനുപകരം, മൃഗങ്ങളെ ഒഴിവാക്കി സസ്യ ഘടകങ്ങളെ നേരിട്ട് മാംസമാക്കി മാറ്റുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് മാംസം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമാക്കാം.മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം പോലെ, സസ്യമാംസത്തിലും പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, വെള്ളം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസങ്ങൾ സാധാരണ മാംസത്തിന് സമാനമായ രൂപവും പാചകവും രുചിയും നൽകുന്നു.
സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസത്തിന്റെ വിപണി സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഗണ്യമായി വളർന്നു.2017-ൽ GFI മാർക്കറ്റ് ഡാറ്റ പ്രസിദ്ധീകരിക്കാൻ തുടങ്ങിയതുമുതൽ, ചില്ലറ വിൽപ്പന വളർച്ച ഓരോ വർഷവും ഇരട്ട അക്കത്തിൽ വർദ്ധിച്ചു, ഇത് പരമ്പരാഗത മാംസ വിൽപ്പനയെ മറികടക്കുന്നു.കാൾസ് ജൂനിയർ മുതൽ ബർഗർ കിംഗ് വരെയുള്ള റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലകൾ അവരുടെ മെനുകളിൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസം ഓപ്ഷനുകൾ ചേർക്കുന്നതിൽ മികച്ച വിജയം നേടിയിട്ടുണ്ട്.ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഭക്ഷ്യ-മാംസ കമ്പനികൾ - ടൈസൺ മുതൽ നെസ്ലെ വരെ - പുതിയ സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിജയകരമായി അവതരിപ്പിക്കുകയും വിപണനം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.
സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മാംസം ഈ രണ്ട് വർഷങ്ങളിൽ ഒരു ചൂടുള്ള പ്രവണതയാണ്.പല കമ്പനികളും സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു.ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, 2021-ൽ പ്ലാന്റ് അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദന അളവ് ഏകദേശം 35.6 ബില്യൺ യുഎസ് ഡോളറാണ്.ഈ തുക 2030 വരെ 161.90 ബില്യണായി ഉയരും.
പല വൻകിട കമ്പനികളും കാർഗിൽ, യൂണിലിവർ തുടങ്ങിയ പ്ലാന്റ് അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്.ഇംപോസിബിൾ, ഫ്യൂച്ചർ മീറ്റ്, മോസ മീറ്റ്, മീറ്റ്ബേൽ മീറ്റ്ച്ച് തുടങ്ങി സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പല ബ്രാൻഡുകളും വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജനുവരി-11-2022