ആഗോള സോയാ പ്രോട്ടീൻ വ്യവസായത്തിന്റെ വികസന പ്രവണത

ആഗോള സോയ പ്രോട്ടീൻ ചേരുവകളുടെ വിപണിയെ നയിക്കുന്നത് സസ്യാഹാരങ്ങളോടുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ചായ്‌വ്, പ്രവർത്തനക്ഷമത, അത്തരം സസ്യ പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ചെലവ് മത്സരക്ഷമത, വൈവിധ്യമാർന്ന സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് റെഡി-ടു-ഈറ്റ് എന്നിവയിൽ അവയുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഉപയോഗം എന്നിവയാണ്. ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗം.സോയ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റുകളും കോൺസെൻട്രേറ്റുകളും സോയ പ്രോട്ടീന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച രൂപങ്ങളാണ്, അതിൽ യഥാക്രമം 90%, 70% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.സോയ പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന പ്രവർത്തന ഗുണവും അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ആരോഗ്യ ഗുണവും അതിന്റെ വിപണി വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.ഉയർന്ന സുസ്ഥിരത കാരണം നിരവധി അന്തിമ ഉപയോക്തൃ വ്യവസായങ്ങളിൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ സ്വീകരിക്കുന്നതിൽ വർദ്ധനവുണ്ട്.

കൂടാതെ, ഈ വിപണിയുടെ പ്രധാന ഡ്രൈവർമാർ ആരോഗ്യ ആശങ്ക ഉയർത്തുന്നു, ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം, സോയ പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം, അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളിൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന അവബോധം എന്നിവയാണ്.

ഓർഗാനിക് സോയ പ്രോട്ടീൻ വിപണിയുടെ ഭാവി, ഫങ്ഷണൽ ഫുഡ്സ്, ശിശു ഫോർമുല, ബേക്കറി, മിഠായി, മാംസം ബദൽ, ഡയറി ഇതര വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിലെ അവസരങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.ആഗോള സോയ പ്രോട്ടീൻ ചേരുവകളുടെ വിപണിയുടെ മൂല്യം 2020-ൽ 8694.4 മില്യൺ ഡോളറായിരുന്നു, 2027 അവസാനത്തോടെ 11870 മില്യൺ ഡോളറിലെത്തുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് 2021-2027 കാലയളവിൽ 4.1% സിഎജിആറിൽ വളരും.

ഉപഭോക്താക്കൾ മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിലേക്ക് മാറുന്നതിനാൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു.ഈ മാറ്റത്തിനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങൾ ശരീരഭാരം, വിവിധ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ കാരണങ്ങൾ, മൃഗങ്ങളുടെ ക്രൂരത എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആശങ്കകളാണ്.സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇന്നത്തെ ഉപഭോക്താക്കൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമെന്ന പ്രതീക്ഷയിൽ പ്രോട്ടീൻ ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളെ അപേക്ഷിച്ച് സോയ പ്രോട്ടീനിൽ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്, മാത്രമല്ല അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നാരുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്.ഈ ഘടകങ്ങൾ ആരോഗ്യ-ബോധമുള്ള ഉപഭോക്താക്കളെ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് ആകർഷിക്കുന്നു.

സോയാ പ്രോട്ടീന്റെ വിൽപ്പന സാധ്യതയെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഏതാണ്?

വിപണി വളർച്ചയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന പ്രധാന ഘടകം ഈ സ്ഥലത്ത് മറ്റ് പകരക്കാരുടെ സാന്നിധ്യമാണ്.സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകൾ ലോകമെമ്പാടും അതിവേഗം പ്രചാരം നേടുന്നു, സോയ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്തപ്പോൾ നിർമ്മാതാക്കൾ പയർ പ്രോട്ടീൻ, ഗോതമ്പ് പ്രോട്ടീൻ, അരി പ്രോട്ടീൻ, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, കനോല, ഫ്ളാക്സ്, ചിയ പ്രോട്ടീൻ എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, സോയ പ്രോട്ടീന് പകരം കടല പ്രോട്ടീൻ, ഗോതമ്പ് പ്രോട്ടീൻ, അരി പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ.ഇത് ഭക്ഷ്യ-പാനീയ വ്യവസായത്തിലും മറ്റ് വ്യവസായങ്ങളിലും സോയ പ്രോട്ടീന്റെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നു.

സോയയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഉയർന്ന വില വിപണിയിലെ മറ്റ് സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകൾക്കും വഴിയൊരുക്കുന്നു, ഇത് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ ഏതാണ്ട് സമാനമായ നേട്ടങ്ങൾ നൽകുന്നു.അതിനാൽ, മറ്റ് വിലകുറഞ്ഞ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഇതരമാർഗങ്ങൾ ഈ വിപണിയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഭീഷണിയാണ്.